日本料理的象征

金枪鱼“封神”部位之一，深受美食爱好者青睐。颜色粉红，肉质极其肥嫩。金枪鱼腹肉（Ventresca或Otoro），又称大腹、大腩或大肥，位于金枪鱼下腹部，脂肪含量最为丰富。腹肉在各种生食料理中都是不可或缺的角色，如寿司、鞑靼或刺身，同时她在煎、烤或各种炖菜中也表现出色。一些厨师甚至能烹饪出令人惊艳的金黄色外皮。