产品

我们的承诺是提供最优质的金枪鱼，并以完美的状态送达客户手中，保持其口感特性完好无损，脂肪分布适宜，同时保证卫生，并尊重物种及其栖息地。

背肉

这是蓝鳍金枪鱼最出色的部位。因其肉多、干净且烹饪方式广泛，鱼背肉是蓝鳍金枪鱼最常被选用的部位，非常适合刺身等生食做法。

背腹段

背腹段，又被称作上腹肉（Harakami），是蓝鳍金枪鱼最受欢迎的部位之一，为烹饪方式提供了无限可能。

腹肉

金枪鱼腹肉（Ventresca或Otoro），又称大腹、大腩或大肥，位于金枪鱼下腹部，脂肪含量最高。

供应保障

我们致力于确保产品的质量卓越且稳定。这样一来，有了始终如一的最好原料保证，厨师们可以专注于美食创作。此外，我们也致力于全年供应蓝鳍金枪鱼。

颊肉

金枪鱼颊肉（Carrillera，又称Facera），该部位以其独特风味和口感而著称，是寻求烹饪新体验的人的最爱。

鱼头肉

鱼头肉风味浓郁，口感多汁，肥瘦适中，广受好评，因此也成为各类食谱的主料。

背肉尾段

这个部位适用于各种烹饪方式，从简单的煎烤到复杂的炖菜十分都适用。

腹尾肉

该部位由于富含胶原蛋白而格外软嫩。适合各种烹饪方式：炭烤、电烤、炖煮等等。

鱼颈腩

对于最具创新精神的厨师来说，这是不可或缺的部位，脂肪丰富、风味浓郁且多汁。

海中“伊比利亚火腿”

我们充分利用蓝鳍金枪鱼的每一个部位。在我们的产品目录中，您可以找到蓝鳍金枪鱼最优质的部位，例如高级料理中常用的金枪鱼背肉和腹肉。此外，我们还会向您介绍一些较为陌生的部位，如脊骨肉、鱼眼和鱼心，这些部位在新式烹饪中正逐渐占据一席之地。

鱼心

这是高端创新美食中的热门食材。其浓郁的颜色、丰盈的肉质和浓郁的味道已吸引了大量厨师。

鱼下巴

其独特口感质地和风味使其成为金枪鱼中备受喜爱的部位，特别适合用来制作炖菜。

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血合肉

口感柔滑浓郁，金枪鱼血合肉因其抗氧化性和对健康有益的效果而闻名。

鱼眼

金枪鱼眼越来越受到前卫厨师的青睐。这是一种富含胶原蛋白的脂肪肉，可用于多种菜谱。

鱼排

类似于猪排骨的独特部位，适用于许多烹饪方式，烧烤尤佳。

脊骨肉

也被称为“中落（Nakaochi）”，金枪鱼中落通常在去鳍的最后阶段手工刮取。它非常适合需要金枪鱼肉碎的食谱。

鳍根肉

这个部位形似乐器，不适合生食，但在各种菜肴中烹饪后，呈现出令人惊艳的结果。

精致且健康

几个世纪以来，蓝鳍金枪鱼凭借其多种对健康有益的营养成分，一直是地中海饮食中的重要食品。其成分中最显著的是富含Omega-3脂肪酸。蓝鳍金枪鱼富含硒、磷和镁等矿物质，提供多种维生素（A、B、B3、B9、B12和D），都是优质蛋白质的极佳来源。