超级食材

蓝鳍金枪鱼凭借其红色的肌肉组织（血合肉），可以通过不懈地高速游动来洄游寻找食物。赤身是金枪鱼肉中颜色最深的部分，位于脊椎附近。它质地柔软，味道鲜美，主要用于炖菜和酱汁中，但有些厨师更喜欢用盐腌制或将其应用于高级料理。因其抗氧化和有益于健康的特点，它被誉为“超级食材”之一。