En Fuentes llevamos más de 50 años compartiendo la excelencia del atún rojo con chefs de todo el mundo. En nuestra «TUNACADEMY FUENTES«, te enseñamos, a través de video-tutoriales exclusivos, cómo trabajar este producto de manera óptima. Aprende las técnicas de corte, el máximo aprovechamiento de las piezas nobles y cómo descongelar y conservar el atún rojo para mantener intactas todas sus cualidades.
Lomo de atún rojo. Corte y aprovechamiento.
Ventresca de atún rojo. Corte y aprovechamiento.
Punta de lomo de atún rojo. Corte y aprovechamiento.
Conservación de sakus de atún rojo.
