IL SUPERFOOD

Il sangacho è la parte più scura della carne di tonno che forma una striscia adiacente alla spina centrale. Ha una consistenza morbida, un sapore forte ed è utilizzato principalmente in stufati e salse, anche se ci sono chef che la preferiscono sotto sale o come Royal. È apprezzato come uno dei “superfood” per le sue proprietà antiossidanti e gli effetti benefici sulla salute.