Una dieta gourmet per il miglior tonno rosso
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Ho assimilato il parallelo non appena ho messo piede sul suolo spagnolo e mi sono imbattuto nella brava gente della Dehesa, così simili agli uomini di mare per le loro arti e mestieri laboriosi. La similitudi...
Assistete al trionfale debutto di Fuentes al Salón Gourmets
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Adoro le grandi fiere. Soprattutto quelle dedicate alla gastronomia. Sono l’occasione giusta per installare un’app sul tuo cellulare con il contapassi! Uno, due, tre, quattro passi su, quattro giù? Se...
Cartagenasia: quando la capitale del Giappone è Cartagena
Un blog di Hiroshi Umi sensei. La geografia mente. O quantomeno è capricciosa. Per la prima volta nella storia, e solo per quattro giorni, Cartagena non è bagnata dal Mediterraneo, ma dalle acque del più lontano ed esotico mare orientale...
Gergo giapponese del tonno: mai più “lost in traslation...
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Che si tratti di commercianti, turisti, esploratori, evangelisti di ogni tipo, spacciatori di matite, buongustai, cercatori di vita, marinai o giramondo, tutti quelli che hanno visitato il mio paese dicono al ...
Cabaña Buenavista: mare interno per il tonno rosso
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Come un Robinson che si è deliberatamente confinato nella sua isola. Come un naufrago che cerca di capovolgersi in un arcipelago di talento e sperimentazione, lontano da tutto, vicino al cliente. Dietro i suo...
La pesca dei tonni con occhi giaponesi
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Oggi il vento dell’ovest ha deciso di essere benevolo. Quasi una carezza. Il mattino culla il mare, che si è appena svegliato, e gli conferisce una docilità insolita e inquietante. Tutto è pronto nell...