Sorprese a strati: la pelle del tonno
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Spazziamo via i cliché! Non bisogna dare per scontato che solo perché nato a Osaka e cresciuto nella disciplina, ricevendo un insegnamento severo e l’educazione alla moderazione, il cuore di un giapponese...
Arrom... faccia a faccia con un samurai di Barcelona
Un blog di Hiroshi Umi sensei. “Mi sono costati una fortuna. Ora non so nemmeno quanto valgono. Senza che io lo sapessi, qualcuno ha pensato di incidere il mio nome e quello dell’azienda sulla lama delle spade giapponesi con il ...
Mai confondere un tonno obeso con il tonno rosso
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Durante i miei tanti viaggi tra mercati, ristoranti e paesaggi costieri e d’altura, ho imparato a distinguere le diverse specie di tonno. E posso garantire che ci sono mascalzoni, ingannatori o semplicem...
Arahy: Rajoy, magia e tonni
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Per un semplice osservatore, un uomo che misura le parole, un giapponese minimalista… incontrare qualcuno molto loquace, che si espone senza limiti e mostra il suo entusiasmo sbottonandosi la camicia … è ...
Fuentes e il Giappone: una storia d'amore
Un diario del sensei Hiroshi Umi. Per un orientale gourmet e amante del tonno come me – e come molti altri giapponesi, cresciuti tra izayaka (taverne), piatti di riso all’aceto e ogni sorta di sushi – la scoperta della Spagna ...