UNA COMBINAZIONE VINCENTE

Uno dei tagli più apprezzati del Tonno rosso è l’Harakami, il filetto basso con la ventresca.

Si tratta di un taglio lungo 32 cm che unisce in un unico prodotto due delle parti più nobili e ambite del tonno raggruppando cosi caratteristiche diverse: il rosso intenso del filetto e il rosa pallido del ventre, sapori delicati e gusto deciso; differenze determinate dalla diversa infiltrazione di grasso.

Il filetto basso con ventresca presenta, senza dubbio, innumerevoli possibilità gastronomiche.