Naoki: atún rojo y talento al este del edén
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. El talento asoma en lugares insospechados y no sabe de toponimia ni de géneros. Puede florecer en locales metropolitanos, tabernas de carretera, barras en concurridas estaciones de metro, gast...
Show, jungla y mucho atún rojo: bienvenidos a SLVJ
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Hay lugares que exceden con mucho el hecho gastronómico. Que se convierten en un happenning en sí mismos, en una celebración más allá de la calidad del producto y del goce social de compar...
Xinito: la irresistible fusión del bluefin
La gastronomía nos reporta un placer inigualable, eso casi nadie con dos dedos de paladar lo pone en duda. No obstante, la satisfacción se redobla cuando en el recetario o la narrativa entran en juego o se mixturan nacionalidades u oríge...
Notting Hill Fish+Meat: donde los Beckham y el chutoro unen ...
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Cuando paseas por Notting Hill o el cercano Holland Park y aledaños parece que vas a toparte con Hugh Grant esperando a Julia Roberts con un ramo de rosas. Piensas que en cualquier momento 007...
Quispe: cuando el atún rojo se enamora de Perú
Que los restaurantes peruanos gozan de un envidiable pulso culinario y de una clientela fiel y ávida de sabores y probaturas lo corrobora Quispe. En el corazón del ilustre barrio de Salamanca madrileño, a dos pasos del refulgente escapar...
Nobu: de Barcelona al cielo del atún rojo
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Vive casi literalmente en una maleta. Ha perdido la cuenta de los viajes, facturaciones, sellos del pasaporte y escalas que recorre a lo largo del año. Adusto en palabras, pero muy afable, dir...