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Cuando el atún rojo triunfa en la patria del cerdo
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Salamanca sabe a campus (y a campo charro), a estudiantes en permanente alboroto, a historia monumental (dos catedrales, ojo, y hasta un astronauta anacrónico prendido en una de ellas) y a sab...
Por qué el atún rojo alimenta una Casa de Fieras
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Especialmente en otoño y primavera, por aquello de la bonanza del clima, resulta un gratísimo placer pasear por el Retiro madrileño. Con paso cadencioso y con la mirada atenta al panorama de...
Natur Sushi: escondite atunero de celebridades
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. ¿Qué tienen en común una leyenda del fútbol en España, el meteorólogo más famoso del país, una cantautora de éxito o un presentador de Telediario? Pues que todos degustan y frecuentan ...
Il Boccone: almadraba siciliana a dos pasos de Atocha
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Sicilia, isla mayúscula del Mediterráneo, es tierra de fuego y vino, gentes amables, suelo tembloroso, un volcán que pierde los nervios y atún. Mucho atún rojo. A lo largo de su costa y de...
El atún rojo de los califas se degusta en El Envero
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. En la patria del salmorejo y el rabo de toro bien guisado, ha lugar para el más exquisito atún rojo como piedra angular de la carta. Lo demuestra este restaurante El Envero, donde hemos acudi...
Aquarium: atún rojo en la patria de la langosta
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Sin lugar a dudas, y si de banderas culinarias hablamos, la reina de Menorca es la langosta. Flamea (y la flambean) en restaurantes de la isla acompañada de huevos y patatas, pollastre y, sobr...