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Bienvenido al Blog de FUENTES, creado con el objetivo de expandir y brindar conocimiento sobre el intrincado universo del Atún Rojo. Y como timonel de este barco, Hiroshi Umi, sensei (sabio) atunero y crítico gastronómico que nos guiará por el fascinante mundo del Atún Rojo. Zarpamos.
Una de especies: que no te den patudo por atún rojo
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. En mis viajes allende destinos, mercados, restaurantes y paisajes de litoral o mar adentro, he ido aprendiendo a distinguir las diferentes estirpes de atunes. Y doy fe de que tunantes, engañabobos o si...
Arahy: Rajoy, magia y atunes
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Para un mero observador y hombre comedido en palabras como yo, japonés minimal, que alguien converse torrencialmente, se exponga, se rompa el mandil o la camisa, verbalice su entusiasmo y no se deje (c...
Fuentes y Japón: una historia de amor
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Para un oriental atunófilo y gourmet como yo –y tantos otros japoneses, criados entre izayakas (tabernas), arroces avinagrados y piezas de sushi de toda condición– descubrir España supone una epi...
Nace Fuentes: la excelencia del Atún Rojo
¿Sospechan dónde se halla el líder mundial de la industria del atún rojo? En algún lugar costero de Oriente o del frío Atlántico Norte, o quizás en algún exótico enclave del Pacífico ¿verdad? Error mayúsculo. Esa compañía ilu...