Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Bienvenido al Blog de FUENTES, creado con el objetivo de expandir y brindar conocimiento sobre el intrincado universo del Atún Rojo. Y como timonel de este barco, Hiroshi Umi, sensei (sabio) atunero y crítico gastronómico que nos guiará por el fascinante mundo del Atún Rojo. Zarpamos.
Menú Healthy con atún rojo Fuentes
Todos sabemos que el atún rojo ha sido durante siglos un alimento destacado en la dieta Mediterránea gracias a las múltiples propiedades beneficiosas para la salud. En su composición destaca la presencia de ácidos grasos omega 3. Es ri...
Yugo o un búnker digno de reyes
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Resumamos una pirueta profesional inusitada, una senda de perfección y de luz, en tan solo dos frases: Julián Mármol despachaba coches en 2007. Julián Mármol es uno de los mejores chefs de España ...
Cominport: Villaverde, capital de Japón
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Algas de alto voltaje nutritivo, sakes y mirin de variado pulido, veteada y genuina carne de wagyu, wasabi, gyozas y baos, fideos y palillos, arroz para el sushi más fundamentalista… Más de 1.00...
Magoga: Arguiñano, calma y atunes con jerez
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Lo que unió el divino Karlos Arguiñano que no lo separe ni el hombre ni el cliente mundano. María Gómez y Adrián de Marcos se conocieron en la Escuela Aiala que fundara en Zarautz el famosísimo gu...
Razones para alucinar con la piel del atún
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. Exilien tópicos. No sospechen que por haber nacido en Osaka y haber crecido en la disciplina, haber mamado férreos códigos, escuchar el sigilo y ecualizar la contención, el corazón de un japonés n...
Arrom...cara a cara con un samurái de Barcelona
Una bitácora del sensei Hiroshi Umi. “Me costaron un dineral. No sé ahora ni lo que pueden valer. Sin que lo supiera, en la hoja tuvieron el detalle de grabar en sistema de escritura milenaria kanji mi nombre y el de la empresa. Fueron ...